il cibo come filosofia

benvenuti!

Take Sushi nasce nel 2005 a Roma in Viale di Trastevere 4, per portare la cucina tradizionale Giapponese a Trastevere nel cuore di Roma.

Gustando le nostre preparazioni in sala, o al bancone come in un tipico sushi bar, ti sentirai in un angolo di Giappone nel centro di Trastevere, storico e caratteristico quartiere romano.

Dal 2015 Take Sushi è un ristorante giapponese che figura tra gli “Authentic Japanese Restaurant” scelti dall’associazione Nintei Nihon Restaurant

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tradizione e innovazione

Lo Chef

Kisaburo Murata, Maestro di sushi da oltre quarant’anni, prima di arrivare da noi ha lavorato in Giappone fino agli anni ’90, poi a New York e a Roma affinando e arricchendo la propria tecnica.

Il Maestro Murata è un professionista che conosce tutti i segreti della cucina nipponica:

“La polpetta di riso si deve disfare morbidamente appena giunge in bocca, non prima né dopo..”

“La sua fragranza e la giusta consistenza sono il segreto di un buon sushi… non per niente un apprendista cuoco passa i primi tre anni a realizzare la giusta cottura del riso, senza toccare il pesce.”

“Nel mio sushi da asporto  mi faccio dire dal cliente la distanza da casa e cerco di prepararlo in modo che vi arrivi nella giusta condizione per essere gustato con piacere…”

cosa è il sushi?

la tradizione giapponese  servita

I nostri piatti

Offriamo un menu completo di specialità giapponesi, che vanno dal sushi, Nigiri,  Uramaki e Makimono al Sashimi oppure piatti cotti come  Ramen, Udon, Sukiyaki, Tonkatsu o Tempura e moltissimo altro..

Non vediamo l’ora di farti scoprire i sapori della vera e deliziosa cucina giapponese. Che si tratti di sushi, sashimi o ramen, siamo certi che apprezzerai i nostri piatti.

La qualità degli ingredienti è fondamentale nella nostra cucina, per prima cosa c’è una scelta attenta del pesce, del riso, della carne e delle verdure e poi la sapiente composizione effettuata dagli chef.

Le specialità di sushi e piatti di pesce sono tutte molto apprezzate, in particolare il Cirashi Special .

“Il cirashi è una delle preparazioni tradizionali e tipiche del sushi giapponese: la base è, come nel sushi tradizionale, il riso cotto per assorbimento e con la classica riduzione di aceto, vino, zucchero e sale che regala il tipico sapore dolciastro al riso stesso e che si sposa a meraviglia con il pesce crudo. Nel cirashi però solitamente si utilizzano pesci carnosi come salmone, sgombro, tonno, ricciola, pesce spada e gamberi, che solitamente si servono sopra al riso: alcune versioni di cirashi più ricche non disdegnano anche la presenza di omelette avvolte con alga nori e polpo.”

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il sapore del Giappone

“Take  Sushi”

Ti aspettiamo, a pranzo o a cena, per assaporare i veri sapori della cucina giapponese.

Siamo Aperti dal martedi alla domenica.

Non sei in zona?

Puoi ordinare i nostri piatti anche da asporto o con consegna a domicilio. Controlla il nostro menu online e telefonaci o invia un ordine di consegna.

Scegli tra i nostri antipasti e piatti interi o semplicemente seleziona le nostre specialità di sushi fatte a mano e preparati a usare le tue bacchette.

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